Alta fructosa de jarabe de maíz: ¿Debe usted se alarme

¿Has visto los anuncios de televisión que recientemente empezó a correr sobre el jarabe de maíz de alta fructosa? La Asociación de Refinadores de Maíz comenzó a correr ellos un par de meses atrás. Esta campaña se estima que costará en algún lugar del barrio de $ 20 a $ 30 millones. ¿Por qué es la Asociación de Refinadores de Maíz tratando de influir en su opinión acerca de su producto? Sobre todo porque allí y' s sido controversia que rodea el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF).

Un punto los anuncios hacen es que el JMAF viene de maíz. Esto es cierto, pero no tiene ni de lejos los ingredientes nutricionales de una mazorca de maíz. De hecho, el JMAF es un aditivo alimentario y conservante a base de maíz modificado genéticamente. El cambio químico que el maíz se pone a través de los resultados en un producto que prolonga la vida útil mantiene la humedad y es más barato que el azúcar

y'. S estima que hasta un 40% de los alimentos del supermercado ahora contiene JMAF, que se introdujo para el suministro de alimentos en el 1970 y' s. You &'; verá que en los refrescos. De hecho, desde 1977 hasta 2001, el consumo de bebidas endulzadas con fructosa aumentó un 135%. En 2006 se informó de que los adolescentes, estudiantes universitarios y adultos menores de 50, estaban consumiendo hasta un 20% de sus calorías de las bebidas azucaradas. La parte sorprendente de esta estadística es que doesn y' t incluyen azúcar que se consume en forma de pasteles y postres. La mayor parte de este azúcar es en forma de fructosa y el JMAF.

¿Hay una desventaja de JMAF? En primer lugar, como con cualquier azúcar, es una y" " ;, calorías vacías y significa que no hay vitaminas, minerales, antioxidantes, o el valor nutricional de cualquier tipo.

Pero, hay más motivos de preocupación. JMAF, porque de ser modificados químicamente, se metaboliza de manera diferente. Se absorbe más rápidamente que los azúcares regulares, y, a diferencia de la glucosa, entra en las células sin la ayuda de la insulina. ¿Qué significa esto? Dr. Mark Hyman explica en su libro Ultra-Metoblism, y" Básicamente, eso significa que el consumo de JMAF hace que su nivel de colesterol disparar hacia arriba y causa problemas con su hígado que ralentiza su metabolismo y".

Esta es una reacción que es diferente de otros azúcares. Además, puesto que el JMAF se metaboliza de manera diferente, el cerebro del doesn &'; t reciben el mensaje de que usted está lleno, causando que se quede con hambre y seguir comiendo. Consumiendo JMAF puede conducir a un aumento del apetito y la ingesta de calorías y aumento de peso.

Los niveles de colesterol no son la única función del cuerpo afectada negativamente por el JMAF, su hígado se ve afectado, también. Enfermedad del hígado graso es la enfermedad hepática más común en Estados Unidos, que afecta a 20% de la población, la causa principal es el consumo de azúcar. La forma más común de azúcar es el JMAF, que ha sido llamado a “ supersugar y " ;. El consumo de todos estos edulcorantes eleva los niveles de insulina, lo que contribuye a la acumulación de grasa en las células del hígado. Esto puede llevar a resistencia a la insulina.

JMAF también se ha culpado por la obesidad. El doctor George Bray, investigador principal del Programa de Prevención de la Diabetes en la Universidad Estatal de Luisiana Centro Médico le dijo al Congreso Internacional sobre la Obesidad que en 1980 las tasas de obesidad relativamente estables empezaron a subir. Esto fue justo después de JMAF comenzó a ser utilizado en cantidades masivas. Para el año 2000, las tasas de obesidad se duplicó.

En 2004, investigadores de la Universidad de Carolina del Norte y la Universidad Estatal de Louisiana publicaron un artículo acerca de las bebidas de rol con JMAF podrían desempeñar en la epidemia de obesidad. Entre 1970 y 1990, hubo un aumento del 1.000% en el consumo de bebidas de JMAF y un aumento en correlación en la obesidad. Los investigadores teorizan que la fructosa puede desempeñar un papel en la epidemia de obesidad debido a la forma en que se metaboliza.

Siendo que el JMAF es barata, se utiliza prácticamente en todas partes, incluso en los casos que no podría esperar. Por ejemplo, una baja en grasa, yogur con sabor a frutas podría tener 10 cucharaditas de edulcorante a base de fructosa en una porción. Desde JMAF ayuda a prevenir las quemaduras por congelación, it &'; s en muchos alimentos congelados. También ayuda a pan integral y los mantiene suave, por lo que y' lo encontrará en productos horneados como el pan, panecillos, bollos y magdalenas.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda un límite de 10 a 12 cucharaditas de azúcar al día. Esto puede ser un verdadero desafío cuando JMAF también se utiliza como conservante. A continuación se muestra una lista de ejemplos de la cantidad de azúcar, en su mayoría en forma de JMAF, puede ser en una sola porción:

• Sunkist refresco 10 y frac12; cucharaditas
• Berkeley Granjas yogur bajo en grasa con fruta 10 cucharaditas hogar • Mott y' s de Manzana 5 cucharaditas
• Chocolate Slim-Fast Cookie Dough Meal Bar 5 cucharaditas
• 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharadita de Hotel • Hansen &'; s de Super Vita naranja-zanahoria Smoothie 10 cucharaditas

Haga un hábito de leer las etiquetas. Cualquier cosa que se ha procesado tiene buenas posibilidades de contener el JMAF. Cambie a productos orgánicos, que son menos propensos a utilizar JMAF en aderezos para ensaladas, salsas de tomate, etc. Comience a hacer el cambio a los alimentos integrales, naturales. Independientemente de si usted decide consumir productos que contienen JMAF, basa su decisión sobre su propia investigación, no en lo que algunos anuncios de televisión quiere que creas Hotel  .;