Definición: Cocina Ayurvédica

Cocina Ayurvédica

Ayurveda
es una forma de medicina tradicional en uso, principalmente en la India. Ayurveda considera que diversos materiales de origen vegetal, animal, y de origen mineral tienen algún valor medicinal. Las propiedades medicinales de estos materiales son la prueba del tiempo y se han utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica para curar la enfermedad y /o ayudar a mantener la salud.

medicamentos ayurvédicos están hechos de hierbas o mezclas de hierbas, ya sea solos o en combinación con minerales, metales y otros ingredientes de origen animal. Los metales, animales y minerales se purifican mediante procesos individuales antes de ser utilizado con fines medicinales. Materiales impurifica no se les permite ser utilizado como medicina

Las formas de medicamentos ayurvédicos son:.

* El jugo fresco de hierbas

* Quath: hierbas machacadas, utilizados como decocción o té para usos internos y externos

* Churna: finas hierbas en polvo, que se utiliza como medicamento con agua o en los alimentos para usos internos y externos

* Taila: Hierbas cocinados en el aceite comestible de acuerdo con normas establecidas para usos internos y externos

* Ghrat /Ghrit: Hierbas cocinados en mantequilla clarificada

* ASAV /Arista /Sura: una especie de vino ligero obtenido a partir de la fermentación de hierbas

* Arka: Una destilación de hierbas

* Rasausadhi /Kharliya rasayan: Hierbas mezcladas con metales, minerales e ingredientes de origen animal

* Bhasma: Cenizas

* Parpaty: combinaciones de metales, minerales, ingredientes de origen animal y Hierbas

* Kshar /Lavan /Sal /Drava: estos son medicamentos especialmente preparados

* medicamentos basados ​​Guggula

* Lauha Bhasam: medicamentos basados ​​Mandoor Bhasam

* Avaleha /Modak /Paak /Prash: hierbas cocidas en Jaggery o azúcar

* Bati /Gutika /Goli: mezclas de medicamentos en forma de pastillas, pillules o tabletas para facilitar la administración

* Pralep /Anjan /Varti /Dhoop: Linimentos, gotas, pintura, pasta, etc., para usos externos

gustos ayurvédicos

Ayurveda sostiene que los gustos de alimentos o hierbas tienen efectos fisiológicos específicos. Esos gustos que transforman después de la digestión (Vipaka) son más poderosos

* Sweet (Madhura) -. Los alimentos dulces nutren,, humedezca, petróleo, y aumentar de peso
* Sour (AMLA) frescas - alimentos Sour caliente , aceite, y aumentar de peso
* Salty (Lavan) - Los alimentos salados tibia, disuelva, estimular, suavizar, aceite, y aumentar de peso
* Bitter (Katu) - Los alimentos amargos frescos, secos, purificar y disminuir de peso
* Picante (Tikta) - alimentos picantes caliente, seco, estimular, y disminuir el peso
* Astringente (Kasaya) - alimentos astringentes frescos, secos, reducir la pegajosidad

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